クレープランチ
おやつとしてだけではなく、ロースハム、スライスチーズなどもまいて食べる、ランチとしてのクレープです。そのため生地には砂糖を加えずにシンプルに焼き、具をジャムやマーマレードなどの甘いものと、おかず的なものの2種類用意します。リンゴの甘煮とカスタードクリームは前もって作りおくといいでしょう。
クレープランチ レシピ
★おいしいお弁当作りのコツ!
・クレープの生地は材料を合わせたら、15分ほどふきんをかけてねかせると、グルテンの形成が抑えられ、薄くなめらかに広がります。生地を寝かせている間に具を作ります。
・中に巻く具は、クレープとは別に小さな器にもっていくようにし、食べるときに巻くようにしてはどうでしょう。楽しいランチタイムになります。
・具はお弁当用に汁気のないものを用意しましょう。
◆材料（クレープ4枚分）
＊クレープ生地
・卵・・・1個
・薄力粉・・・大さじ5
・塩・・・少々
・牛乳・・・カップ1／２
・バター・・・大さじ１
・サラダ油・・・少々
＊具
●ひき肉のカレー炒め
●ツナサラダ
●リンゴの甘煮
●カスタードクリーム
◆クレープ生地の焼き方
１．卵を溶きほぐして、小麦粉を加え、牛乳を少しずつ加えて延ばします。
２．なめらかになったら、布きんをかけ、15分ほど寝かします。
３．２に溶かしたバターを加えます。
４．フライパンを熱し、サラダ油を馴染ませて生地を薄く流しいれて両面を色よく焼きます。
●ひき肉のカレー炒め
・牛ひき肉・・・40g
・玉ネギ・・・1／4個
・ピーマン・・・1／２個
・カレー粉、サラダ油、塩・・・適宜
１．フライパンを熱してサラダ油を敷き、みじん切りした玉ネギを炒めます。２．１に牛ひき肉、ピーマンを加えてよく炒め、カレー粉、塩で味をととのえます。
●ツナサラダ
・ツナ缶・・・20g
・ミックスベジタブル・・・大さじ２
・バター・・・小さじ１／２
・マヨネーズ・・・大さじ1／２
・ケチャップ・・・大さじ1／２
１．ミックスベジタブルは耐熱容器に入れてバターをのせてラップをかけずに電子レンジで1分加熱します。
２．ツナ缶をほぐし、１のミックスベジタブル、マヨネーズ、ケチャップを混ぜます。
●リンゴの甘煮
・リンゴ・・・1／２個
・砂糖・・・10g
・水・・・大さじ1／２
・バター・・・小さじ1／２
・シナモン・・・少々
１．リンゴは皮をむいて薄切りにし、水、砂糖といっしょに火にかけて煮て、バターを加えて柔らかくします。シナモンをふります。
●簡単カスタードクリーム
・卵黄・・・１個分
・グラニュー糖・・・30g
・牛乳・・・１カップ
・バニラエッセンス・・・少々
・薄力粉・・・大さじ１強
１．電子レンジを使って簡単に作ります。
耐熱容器に割りほぐした卵、グラニュー糖、ふるった小麦粉を入れてよく混ぜます。
２．温めた牛乳を１に少しずつ入れて溶き延ばし、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。
３．２にラップをふんわりとかけ、電子レンジで約２分加熱します。
４．レンジから取り出し、全体をよく混ぜなめらかにします。
５．今度はラップをしないで、約１分電子レンジで加熱します。
６．泡だて器でよく混ぜます。
◆おすすめお弁当献立
●フルーツのヨーグルト和え